Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs, qu'elles butinent et transforment. La connaissance et l'utilisation du miel par
l'homme remonte aux temps les plus reculés. On lui reconnaît depuis la plus haute antiquité des vertus préventives et curatives .
 En fonction de l'altitude des ruches, on trouve des miels très variés, de clémentinier (au goût délicat), de châtaignier (foncé),
d'arbousier (amer), d'asphodèle (très doux) ou encore de ciste (assez corsé). Les produits de la ruche sont importants au système agricole moderne. Non seulement les abeilles nous
fournissent-elles le miel, la cire, les propolis, la gelée royale et le pollen mais elles pollinisent également une bonne partie de nos agricultures comme les arbres fruitiers, les
graines oléagineuses, les petites baies et les plantes fourragères.
Le miel est un liquide visqueux remarquable, son utilisation remonte à la nuit des temps. Il a occupé une place proéminente dans les médecines traditionnelles. Les Egyptiens anciens, les
Assyriens, les Chinois, les Grecques et les Romains utilisaient le miel pour les blessures et les maladies de l'intestin.
Le miel est naturellement riche en sucres simples directement assimilables et possède un haut pouvoir énergétique (100 g de miel apportent 300 calories).
. États de fatigue, convalescence.
. Pertes d'appétit.
. Constipation.
. Affections ORL.
. Troubles du sommeil.
Avant l'ère des antibiotiques, les médecins l'utilisaient en applications locales pour ses propriétés cicatrisantes et antiseptiques.
Ruche: abri où vit une colonie d'abeilles.
Toit: partie de la ruche la protégeant des intempéries.
Cadre alvéolé: cadre contenant des alvéoles.
Caisse: boîte.
Plateau support: partie de la ruche qui la supporte.
Trou de vol: espace libre par lequel entrent et sortent les abeilles.
Auvent: partie de la ruche servant à protéger le trou de vol contre le vent.
Paillasson: petite natte épaisse servant à diviser la ruche.
Hausse: objet servant à hausser.
Trou d'aération: trou permettant la circulation de l'air.
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